蛋黄的营养价值是值得肯定的，富含优质蛋白、磷脂、胆固醇、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、泛酸、尼克酸、钙、铁、锌，其中维生素A可达380微克/100克。

世界卫生组织通过的新的婴儿喂养报告中提倡，前6个月纯母乳喂养，6个月后再母乳喂养的基础上添加辅食。

宝宝的辅食最先应添加富含蛋白质、铁、锌的食物，包括强化铁的谷类、肉泥、鱼泥、豆腐等，蛋黄的营养价值确实不错，但很多指南并没有把蛋黄列到最初辅食。

一方面蛋黄的铁、锌的吸收率不如肉类、鱼类，另外一方面蛋黄容易导致过敏。

但可以在宝宝接受婴儿米粉、肉泥、肝泥等之后开始尝试蛋黄。

添加蒸蛋的时间，要根据宝宝的发育情况和身体消化能力来看，不能一概而论。当宝宝开始添加辅食以后，且逐步添加没有出现过敏现象时，就可以开始吃蒸蛋了。

注意：蛋清比蛋黄更容易导致宝宝过敏，宝宝如果对蛋黄不过敏，再尝试蛋清或整蛋。